سوکرالوز

سوکرالوز یک شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری است که حدود ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است. این ماده در برابر حرارت مقاوم بوده و در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود. در این مقاله بصورت کامل با سوکرالوز آشنا می شویم.

سوکرالوز چیست؟

سوکرالوز (به انگلیسی: sucralose) یک شیرین‌کننده مصنوعی است که به دلیل شیرینی بسیار بالا و عدم داشتن کالری، جایگزین مناسبی برای شکر در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها به شمار می‌رود. این ماده حدود ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و به همین دلیل برای ایجاد طعم شیرین، به مقدار بسیار کمی از آن نیاز است.

فروش سوکرالوز

بازرگانی رالند یکی از زیر مجموعه های گروه بازرگانی فردکس میباشد که علاوه بر کیفیت محصول بهترین قیمت را به مشتریان خود پیشنهاد میدهد بنابراین شما میتوانید مواد اولیه و مواد صنایع غذایی از جمله سوکرالوز را با بهترین خلوص برندهای روز دنیا از شرکت رالند خریداری کنید.

تماس با کارشناسان رالند

خرید سوکرالوز

شما می توانید سوکرالوز را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت با تاریخ انقضای طولانی از رالند خرید کنید.

ساختار سوکرالوز و ویژگی‌ها

سوکرالوز از طریق تغییرات شیمیایی روی مولکول شکر تولید می‌شود. با جایگزینی سه اتم هیدروژن در مولکول شکر با سه اتم کلر، ماده‌ای به دست می‌آید که بسیار شیرین تر از شکر است اما توسط بدن قابل تجزیه و جذب نیست. به عبارت دیگر، سوکرالوز درضمن اینکه باعث ایجاد طعم شیرین و خوش آیند می شود اما از دستگاه گوارش عبور کرده و بدون تأثیر بر سطح قند خون و انسولین، از بدن دفع می‌شود.

سوکرالوز و دیابت:

سوکرالوز به طور کامل توسط بدن جذب نمی‌شود و کالری یا قند خون را افزایش نمی‌دهد، بنابراین می‌تواند گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد که به دنبال کنترل قند خون خود هستند.

جایگزینی شکر با سوکرالوز می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن هستند، کمک کند.

اگرچه سوکرالوز برای افراد مبتلا به دیابت بی‌خطر تلقی می‌شود ،اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند بر سلامت روده و قند خون تاثیر منفی بگذارد.

خواص سوکرالوز:

این ماده از نظر کالری و کربوهیدرات تقریبا تهی می باشد و کاربردهای متنوعی در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی دارد.

در زیر به چند نمونه از ویژگی ها و خواص سوکرالوز اشاره کرده ایم:

• بدون کالری: مناسب برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند.
• شیرینی بسیار بالا: با مصرف مقدار بسیار کمی، طعمی شیرین و دلپذیر ایجاد می‌کند.
• پایداری حرارتی بالا: در برابر حرارت مقاوم است و برای پخت و پز و تهیه غذاهای گرم مناسب است.
• طعم خنثی: طعم خاصی ندارد و تنها شیرینی را به غذا اضافه می‌کند.
• تاییدیه سازمان غذا و دارو: توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) برای استفاده در انواع مختلف غذاها و نوشیدنی‌ها تایید شده است.

مزایای استفاده از سوکرالوز

• کنترل قند خون: برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کنترل سطح قند خون خود هستند، بسیار مفید است.
• کاهش وزن: با استفاده از سوکرالوز می‌توان از کالری‌های اضافی ناشی از مصرف شکر جلوگیری کرد و به کاهش وزن کمک کرد.
• جلو گیری از پوسیدگی دندان: برخلاف شکر، سوکرالوز باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود.
• پایداری در محصولات غذایی: در صنایع غذایی به دلیل پایداری بالا و طعم خنثی، کاربرد گسترده‌ای دارد.

کاربردهای متنوع سوکرالوز

کاربرد سوکرالوز تنها در نوشابه‌های رژیمی و آبمیوه‌ها محدود نمی شود و در محصولات متنوعی مانند غلات صبحانه، دسرها، سس‌ها، محصولات پخته‌ و حتی برخی داروها و محصولات بهداشتی دهان و دندان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سوکرالوز در طیف وسیعی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها از جمله موارد زیر استفاده می‌شود:

• نوشیدنی‌ها: نوشابه‌های رژیمی، آب‌میوه‌های بدون قند، نوشیدنی های انرژی زا
• محصولات لبنی: ماست، پنیر و شیرهای طعم‌دارشده
• شیرینی‌ها: کیک، کلوچه، انواع بیسکوییت، پاستیل، شکلات و آب‌نبات
• محصولات پخته شده: نان، نان تست، کنسروها
• سس‌ها و چاشنی‌ها: سس کچاپ، سس سالاد و مایونز

فرمول شیمیایی سوکرالوز

فرمول شیمیایی سوکرالوز C12H19Cl3O8  است.

این ماده از 12 اتم کربن، 19 اتم هیدروژن، 3 اتم کلر و 8 اتم اکسیژن تشکیل شده است.

سوکرالوز از طریق یک فرآیند چند مرحله‌ای از ساکارز (شکر معمولی) به دست می‌آید که در آن سه گروه هیدروکسیل با اتم‌های کلر جایگزین می‌شوند.

مصرف سوکرالوز برای کودکان

آکادمی اطفال آمریکا (AAP) مصرف منظم شیرین‌کننده‌های مصنوعی، از جمله سوکرالوز، را برای کودکان توصیه نمی‌کند. این آکادمی مصرف غذاهای کامل و مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و لبنیات کم‌چرب را برای کودکان پیشنهاد می‌کند.

خواص شیمیایی و فیزیکی سوکرالوز

سوکرالوز یک شیرین کننده بدون کالری با نقطه ذوب ۱۲۵ درجه سانتیگراد و  چگالی ۱.۶۹۳  گرم در سانتی‌متر مکعب است

مزایای سوکرالوز در بدنسازی:

سوکرالوز به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری، در دنیای بدنسازی و تناسب اندام محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این شیرین‌کننده مصنوعی به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، می‌تواند فواید قابل توجهی برای بدنسازان داشته باشد. برخی از مزایای سوکرالوز در بدنسازی:

1. کاهش کالری دریافتی بدون کاهش لذت از طعم غذا:

• کنترل وزن: بدنسازان اغلب به دنبال کاهش وزن در کنار حفظ عضلات خود هستند. سوکرالوز با شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌ها بدون افزودن کالری، به ورزشکاران کمک می کند تا بدون دغدغه از افزایش کالری از غذای خود لذت ببرند.
• حفظ انگیزه: بسیاری از بدنسازان برای حفظ انگیزه خود به دنبال جایگزین‌های سالم برای شکر هستند. سوکرالوز با حفظ طعم شیرین غذاها، به ورزشکاران کمک می‌کند تا رعایت رژیم غذایی برای آنها دشوار نباشد.

2. ثبات سطح قند خون:

• انرژی پایدار: نوسانات قند خون می‌تواند باعث احساس خستگی، ضعف و کاهش عملکرد شود. سوکرالوز به دلیل تأثیر ناچیز بر سطح قند خون، به بدنسازان کمک می‌کند تا انرژی پایدارتری داشته باشند و تمرینات خود را با شدت بیشتری انجام دهند.
• بهبود تمرکز: ثبات سطح قند خون می‌تواند به بهبود تمرکز و هوشیاری کمک کند که برای انجام تمرینات پیچیده بسیار مهم است.

3. عدم تأثیر بر انسولین:

• • کاهش ذخیره چربی: افزایش سطح انسولین می‌تواند منجر به ذخیره چربی در بدن شود. سوکرالوز با عدم تأثیر بر ترشح انسولین، به بدنسازان کمک می‌کند تا چربی سوزی را افزایش داده و به بدن کمک کنند تا به جای ذخیره چربی، از کربوهیدرات‌ها به عنوان سوخت استفاده کند.

 سوکرالوز و سرطان

• تاکنون، شواهد علمی کافی برای احراز ارتباط قطعی بین سوکرالوز و سرطان وجود ندارد. بیشتر مطالعات انجام شده روی حیوانات و سلولهای آزمایشگاهی انجام شده اند و نتیجه آنها متضاد بوده است. برخی از مطالعات نشان داده اند که سوکرالوز ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را در حیوانات افزایش دهد، در حالی که برخی دیگر هیچ پیامد منفی را نشان نداده اند.
• با این حال سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) پس از بررسی‌های گسترده، سوکرالوز را برای مصرف انسان ایمن اعلام کرده‌اند.

 استفاده سوکرالوز در قهوه

سوکرالوز به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری، در سال‌های اخیر به طور گسترده‌ای در نوشیدنی‌ها، از جمله قهوه، استفاده می‌شود. شیرینی بسیار بالای سوکرالوز و پایداری آن در برابر حرارت، آن را به یک گزینه جذاب برای شیرین کردن قهوه تبدیل کرده است.

سوکرالوز می تواند به شما در کاهش مصرف قند و کالری دریافتی از قهوه کمک کند. این ماده به تنهایی یا در ترکیب با سایر شیرین کننده ها  مثل ساکاروز و فروکتوز قابل استفاده است و طعمی مشابه شکر دارد و بدون ایجاد تلخی یا طعم های نا مطلوب می تواند باعث شیرین شدن قهوه شود.

نام تجاری سوکرالوز

سوکرالوز در گذشته با نام تجاری  Splenda شناخته می شد. اما در حال حاضر برترین نام تجاری آن سوکرالوز کانبو یا کابو (kanbo) می باشد که در رالند بصورت مستقیم از چین وارد می شود.

نکات مهم هنگام مصرف سوکرالوز

سوکرالوز می تواند جایگزینی سالم برای شکر در رژیم غذایی شما باشد.  با این حال، مهم است که آن را در حد تعادل مصرف کنید و از عوارض جانبی احتمالی آن آگاه باشید.

• مصرف متعادل: مانند هر ماده دیگری، مصرف سوکرالوز را با اعتدال انجام دهید. مصرف بیش از حد هر ماده‌ای، حتی اگر بدون کالری باشد، می‌تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.
• توجه به سایر مواد تشکیل‌دهنده: هنگام انتخاب محصولات حاوی سوکرالوز، به سایر مواد تشکیل‌دهنده نیز توجه کنید. برخی از محصولات ممکن است حاوی قندهای افزودنی، چربی‌های اشباع شده یا سایر مواد ناسالم باشند.
• عادت به شیرینی: استفاده مداوم از شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است باعث شود که جوانه‌های چشایی به شیرینی بیشتری عادت کنند و در نتیجه، نیاز به مصرف بیشتر شیرین‌کننده ها وجود داشته باشد.
• حساسیت: اگر به مواد غذایی خاصی حساسیت دارید، قبل از مصرف محصولات حاوی سوکرالوز با پزشک خود مشورت کنید. برخی افراد ممکن است به سوکرالوز حساسیت نشان دهند.
• اثرات طولانی‌مدت: تحقیقات در مورد تأثیرات طولانی‌مدت مصرف سوکرالوز بر سلامت انسان همچنان ادامه دارد. بنابراین، بهتر است از مصرف بیش از حد آن خودداری شود.
• تغییر در میکروبیوم روده: برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است بر میکروبیوم روده تأثیر گذاشته و به نوبه خود بر سلامت کلی بدن تأثیر بگذارد.
• جایگزین‌های طبیعی: اگر به دنبال گزینه‌های طبیعی‌تر هستید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا استفاده کنید.

قیمت سوکرالوز

برای استعلام قیمت روز سوکرالوز میتوانید با کارشناسان فروش شرکت رالند تماس حاصل فرمایید. کارشناسان ما پاسخگو شما خواهند بود.

تماس با کارشناسان رالند